林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說,海鮮若超過食用期限,恐會受到微生物汙染,民眾食用後容易導致急性腸胃炎,出現的症狀包含噁心、嘔吐、發燒、腹瀉、腹痛等,對於部分抵抗力差或較敏感的族群,甚至有敗血症的危險,民眾一定要注意,不可食用過期海鮮。

中國時報【廖珮妤╱台北報導】桃園市八德區借錢管道

此外,潘璿凱提醒,新鮮的魚肉有彈性、眼睛透明清澈,魚鰓也不會有臭味。若民眾購買海鮮,在3天內食用,應冷藏於4度以下,超過3天就要保存在負1到負5度的冷凍庫,避免腸炎弧菌繁殖,且要減少反覆退冰、解凍,以免傷害蛋白質,讓海鮮更容易腐敗。

有些人認為過期海鮮只要煮熟,就可降低細菌感染的風險,不過顏宗海說,過期海鮮在烹調的過程中,仍可能汙染其他食材,砧板、菜刀甚至雙手都可能把細菌帶到其他的食物裡。

中壢天晟醫院營養師潘璿凱說,魚類等富含蛋白質的海鮮,腐敗後會產生一些如二甲基氮、三甲基氮等,統稱為揮發性鹽基氮的物質,因此會出現臭味,最簡單辨別是否新鮮的方式就是聞一聞。

新北市板橋區優惠房貸 又傳出業者涉嫌賣過期海鮮食品,北巿水產進口商「祥而盛」販售過期鮭魚、冰魚等產品流向大台北區餐廳,專家提醒,海鮮過期可能腐敗、受細菌汙染,民眾食用不只有急性腸胃炎風險,臺中市沙鹿區小額借款2萬 老人、幼兒等敏感族群,甚至可能引發致命敗血症,提醒民眾購買海鮮,一定要到信譽良好的商家。

部分販售海鮮的業者,會使用很重的調味料,或薑、蒜、酒調味,潘璿凱說,這些辛香料或調味料,可壓過海鮮的腥味或腐臭味,因此民眾一定要慎選店家,也避免經常吃調味過重的食物。彰化縣埔心鄉青年創業貸款率條件

臺南市將軍區債務整合諮詢


文章標籤
創作者介紹

完美人生

awmamckyw2 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()